¿Sabías que algunos alimentos que consumimos a diario podrían tener más en común con los cigarrillos que con una manzana o una ensalada? Un reciente informe señala que los alimentos ultraprocesados (AUP) deberían ser regulados de forma mucho más estricta, casi como si fueran tabaco, debido a sus efectos perjudiciales para la salud y su potencial adictivo.
Investigadores de destacadas universidades estadounidenses han publicado un estudio comparando los AUP con los cigarrillos, y las similitudes son alarmantes. Ambos tipos de productos son diseñados para fomentar la adicción y el consumo continuo, y ambos han demostrado causar daños generalizados a la salud pública. Los AUP, que incluyen desde refrescos hasta snacks envasados, son el resultado de una fabricación industrial intensiva, a menudo empleando aditivos como emulsionantes, colorantes y saborizantes artificiales.
La investigación se basa en datos de la ciencia de la adicción, la nutrición y la historia de la salud pública para sustentar sus comparaciones. Los autores argumentan que las estrategias de marketing de los AUP, como las afirmaciones de ser "bajo en grasa" o "sin azúcar", son formas de "lavado de imagen saludable" que buscan obstaculizar la regulación. Comparan estas tácticas con la publicidad de los filtros de cigarrillos en la década de 1950, que se promocionaban como innovaciones protectoras pero que, en la práctica, ofrecían beneficios mínimos. La forma en que se producen estos alimen tos, la optimización de sus "dosis" y la rapidez con la que actúan sobre los centros de recompensa del cerebro, también guardan paralelismos inquietantes con la industria tabacalera, sugiriendo que debemos empezar a verlos no solo como comida, sino como productos que requieren una vigilancia y regulación mucho mayores para proteger nuestra salud colectiva.
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